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2022-07-14 09:13:48
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我們都知道，我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫膹N房灶具與餐飲業(yè)使用的灶具是不一樣的。有什么區(qū)別？酒店廚房灶具應(yīng)該如何使用？
一、天然氣安全使用管理制度：
1、使用天然氣必須保持室內(nèi)通風(fēng)良好。
2、使用天然氣時，必須安裝廢氣煙道，廢氣必須排入大氣。
3、使用帶有自動熄火保護(hù)裝置的安全鍋。
4、如發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況，應(yīng)及時關(guān)閉氣源，并通知燃?xì)夤咎幚?。請勿自行拆卸和修理?/p>
5、與灶具連接的軟管應(yīng)使用燃?xì)鈱Ｓ密浌埽?yīng)經(jīng)常檢查并定期更換。 6、嚴(yán)禁使用明火檢查天然氣泄漏。
7、新建、改造的天然氣管道必須報燃?xì)夤咎幚怼Ｈ魏稳瞬坏蒙米愿难b、新建、拆卸天然氣管道。
其次，廚房操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握燃?xì)庠畎踩僮鞯幕局R。
第三，每次操作前檢查灶具的狀況。檢查爐子是否漏氣。如發(fā)現(xiàn)漏氣，嚴(yán)禁操作，嚴(yán)禁打開電器開關(guān)。應(yīng)及時上報檢查。
四、員工進(jìn)廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，排除室內(nèi)沉積的天然氣。
5、點(diǎn)火時，必須貫徹“火等于氣”的原則，決不能“氣等于火”，即先點(diǎn)燃隱藏的火源，再打開點(diǎn)火器具的供氣開關(guān)，點(diǎn)火后點(diǎn)火裝置，打開點(diǎn)火源。器具靠近灶具的燃燒器，最后打開燃燒器的供氣開關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。
6、各類灶具開關(guān)必須用手開合，不得輕敲其他用具開合。
7、灶具供氣完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉供氣開關(guān)。每頓飯后，廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)仔細(xì)檢查供氣開關(guān)是否正常關(guān)閉。先關(guān)閉廚房的總供氣閥門，然后關(guān)閉每個灶具的閥門。
8、經(jīng)常清潔保養(yǎng)灶具，及時清除油煙機(jī)內(nèi)的油漬，保證灶具的安全使用。
九、無關(guān)人員不得使用灶具時，立即向主管和安全部門報告問題，并及時關(guān)閉供氣總閥。
10、掌握必要的消防知識和消防器材的使用方法。
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