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餐飲維修會計科目,餐飲店會計科目

好順佳集團
2023-02-13 11:47:55
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內(nèi)容摘要：會餐費會計分錄是酒店，所以有很多二級以下的科目。只要主科正確，分科就能區(qū)分清楚。It都是一樣的下面的核算對你也是實用的?？匆豢淳频瓿杀緯嫵绦蚓频甑某杀景▋蓚€方面:運營成本和...

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會餐費會計分錄

是酒店，所以有很多二級以下的科目。只要主科正確，分科就能區(qū)分清楚。It 都是一樣的

下面的核算對你也是實用的。看一看

酒店成本會計程序

酒店的成本包括兩個方面:運營成本和期間成本。在為社會提供各種服務的生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種直接費用和支出，屬于酒店的營業(yè)成本，所有未計入營業(yè)成本的費用，都是酒店的期間費用。

一、酒店經(jīng)營成本和期間費用的劃分和確定:

(1)經(jīng)營成本的劃分和確定

根據(jù)酒店的經(jīng)營特點和經(jīng)營成本，它主要包括直接材料的采購成本。

1.直接材料成本:

酒店管理中的直接材料主要指發(fā)生在餐飲部門的各種原材料的消耗，如雞肉、香料和配料。;食品加工和經(jīng)營。其中，原料:用于制作各種餐飲產(chǎn)品的輔助原料，一般以蔬菜和干貨為主；調(diào)料:是用來制作各種飲食的調(diào)味材料，如油、鹽、醬等。

根據(jù)新制度，酒店各部門(包括餐飲部)的人工成本直接計入部門費用，無需分攤運營成本。

2.商品采購成本:商品采購成本主要指為銷售而采購的商品的價格及相關(guān)費用。分為:國內(nèi)購進商品糧的進價成本和國外購進商品的進價成本。國內(nèi)采購貨物的進價成本是指貨物的實際采購成本，不包括采購商品糧時發(fā)生的各種手續(xù)、運輸費用等及時采購費用；在國外采購的貨物的采購成本是以到岸價加海運運費和保險費作為貨物的原價，同時加上貨物在進口過程中需要繳納的稅費，如進口關(guān)稅、進口產(chǎn)品稅、采購外匯差價等。

(二)期間費用的劃分和確定。

酒店期間費用包括營業(yè)費用、管理費用和財務費用，直接計入當期損益，由酒店補償。;的當前營業(yè)收入。

1.運營費用:

營業(yè)費用是指酒店各業(yè)務部門在經(jīng)營過程中發(fā)生的費用。根據(jù)新制度的規(guī)定，酒店的營業(yè)費用一般包括以下幾個方面:

(1)運輸費:指酒店采購的存貨和商品的運輸費和燃油費。

(2)保險費:指酒店為向保險公司投保而支付的財產(chǎn)保險費。

(3)燃料費用:指酒店餐飲部在加工餐飲產(chǎn)品過程中消耗的燃料費用。

(4)水電費:指酒店各業(yè)務部門在經(jīng)營過程中所消耗的水電費。

(5)廣告費:指酒店做廣告應支付的廣告費和宣傳費。

(6)差旅費:指酒店各業(yè)務部門工作人員因公出差所需的費用。

(7)清洗費:指酒店各業(yè)務部門為員工洗滌工作服所發(fā)生的洗滌費用。

(8)低值易耗品攤銷:指酒店各業(yè)務部門收取的低值易耗品費用攤銷。

(9)材料消耗:指酒店業(yè)務部門在收集材料和用品時發(fā)生的費用。材料和用品包括客房和餐廳的一些日常用品(如針織品、餐具、塑料制品、衛(wèi)生用品、印刷品等。)、辦公用品(如辦公文具、紙張等。)，以及日常維護的材料和備件。各業(yè)務部門發(fā)生的維修費用也記錄在這里。

(10)營業(yè)人員工資及福利費指酒店各業(yè)務部門直接從事經(jīng)營服務活動人員的工資及福利費，包括工資、獎金、津貼、補貼等。

(十一)工作餐費用:指旅游飯店按規(guī)定為各業(yè)務部門工作人員提供的工作餐費用。

(十二)服裝費:指旅游飯店按規(guī)定為各業(yè)務部門工作人員制作工作服所發(fā)生的費用。

(13)與各業(yè)務部門相關(guān)的其他費用。

2.管理費

管理費用是指酒店為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的費用，以及不易分攤的應由酒店承擔的費用，包括:

(1)公司經(jīng)費:指酒店行政部的工資、福利費、工作餐、服裝費、辦公費、會議費、差旅費、低值易耗品攤銷等管理費用。

(2)工會經(jīng)費:指按職工工資總額的2提取，在成本中列支的費用。

(3)職工教育經(jīng)費:指按職工工資總額的2提取，在成本中列支的費用。

(4)董事會經(jīng)費:指酒店最高權(quán)力機構(gòu)董事會、董事為履行各項職能而發(fā)生的各種費用，包括差旅費、會議費等。

(5)稅:指酒店按規(guī)定收取的房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅。

(6)燃料費用:指管理部門消耗的各種燃料費用。

(7)水電費:指管理部的辦公水電費。

(8)折舊費:指酒店所有固定資產(chǎn)的折舊費。

(9)修繕費:指酒店除業(yè)務部門以外的所有修繕費用。

(10)開辦費攤銷:指酒店籌建過程中發(fā)生的費用，按照規(guī)定的攤銷期限攤銷。

(11)應酬費:指酒店在業(yè)務交往過程中發(fā)生的各種業(yè)務招待費，按照年度營業(yè)凈收入的一定比例控制使用。

(12)存貨盤虧:指存貨盤虧中存貨的凈利潤損失。不包括非虧損部分。

(13)組織和管理酒店銷售人員活動的所有其他費用。

3務費用

二、飯店經(jīng)營成本，在此期間進行成本核算。

酒店營業(yè)成本核算根據(jù)權(quán)責發(fā)生制原則，嚴格區(qū)分當期成本和下期成本、直接成本和間接成本的界限，按照各業(yè)務部門設置賬戶。

(一)企業(yè)成本核算

酒店的經(jīng)營成本通過經(jīng)營成本賬戶核算。

餐飲成本會計

酒店餐飲成本實際上是餐飲部門在餐飲產(chǎn)品加工過程中所消耗的原材料、配料、調(diào)節(jié)劑和成本。餐飲成本的核算是通過 "運營成本和費用賬戶，會計期間為每十天。每月初至月末最后一天的會計期間用于計算總運營成本。

根據(jù)會計要求和實施 "永續(xù)盤存制及，餐飲會計要將每天收到的物品的領(lǐng)料單匯總計算出當天的食品成本，通過每天的餐飲業(yè)務收入計算出當天的毛利和毛利率，以便餐飲部更好的控制經(jīng)營成本。月末，餐飲費用通過借款結(jié)轉(zhuǎn)運營成本和費用從 "原材料和食品賬戶，月末對領(lǐng)用的原材料未使用部分調(diào)整消耗成本，公式調(diào)整為:實際原材料消耗成本=本月廚房月末余額 s收款金額/-本月 s轉(zhuǎn)入(轉(zhuǎn)出)金額-廚房月末庫存金額。其中，月末廚房庫存(剩余原材料、未售出半成品、成品的總量)需要現(xiàn)場清點，并根據(jù)各自的食材定額和賬面價格進行計算。與此同時，在會計核算中，會計核算的方法虛假歸還材料及物品是采用了調(diào)整。也就是說，在月末，借記 "運營成本和費用并貸記 "原材料和食品賬戶，然后在下個月初用藍色做一個相同方向的召回分錄。

(2)期間費用核算:

酒店費用的會計期間收集和反映各種費用的支出通過設置 "運營費用和支出， "管理費用 "和 "財務費用 "賬戶。

"運營費用和支出按營業(yè)部門設置賬戶，用于核算酒店各營業(yè)部門發(fā)生的，按《旅游飲食服務企業(yè)財務制度》規(guī)定應計入營業(yè)費用的費用。費用發(fā)生時，借記本科目，貸記現(xiàn)金 "， "銀行存款 "和 "應付工資 "和其他賬戶。期末，當期發(fā)生的各項費用直接計入當期損益。

"管理費 "賬戶用于核算酒店管理部門為管理酒店銷售人員的活動而發(fā)生的各種費用，包括行政部費用和其他應由酒店承擔的費用。借方 "管理費 "當它發(fā)生時，信貸和現(xiàn)金 "， "銀行存款 "， "應付工資 "和 "壞賬準備和其他帳戶，它們都將被轉(zhuǎn)移到 "本年利潤 "期末帳戶。 "管理費用 "根據(jù)以上明細項目設置賬戶。

"財務費用 "賬戶用于核算酒店在其銷售過程中為籌集資金所需的費用，并在發(fā)生時借記該賬戶，以及酒店應扣除的財務費用的利息收入。收入和匯兌收益應記入本賬戶，余額應轉(zhuǎn)入 "本年利潤 "期末賬戶。