經(jīng)濟觀察報記者阿魯汗6月27日下午，深圳氣溫回升。王靖一家排著長隊完成核酸檢測，直奔全家便利店。奶奶拿起一個13元的鐘雪糕，王晶連忙勸道：“不值！”

她把鐘雪高放了回去，換上一塊東北的大板子，可等她一查，才發(fā)現(xiàn)，還真是物有所值！

王靜萬萬沒想到，從小到大，她在東北大板只有一兩塊錢，現(xiàn)在卻這么貴。仔細一看，只注意到包裝上的“東北大盤”字樣，卻錯過了后面的“天天黑巧”，原來是聯(lián)名冰淇淋。

付了錢，王晶才知道什么是“冰淇淋刺客”：冰柜里不起眼的冰淇淋，卻以高不可攀的代價，狠狠地刺著我們的心，并沒有深深的傷害。 ，但一口就花掉了幾塊錢，痛苦揮之不去。 《冰淇淋刺客》也由此而來。

為什么冰淇淋更貴？石家莊一位冰淇淋經(jīng)銷商講了一個讓他印象深刻的故事：20年前后，東北大坂推出了價值3元以上的冰淇淋，還在全國的小報攤和夫妻店里放了一批小冰柜。 ，每月電費80-100元，也給小店主留下50%的毛利率。沒過多久，3元的東北大板遍地開花，當時的主流冰淇淋價格只有2元。 ，店主通常得到不到10個回扣。

東北大板席卷小店的故事還在上演中，但劇情和手法已經(jīng)升級。這或許能夠提高冰淇淋的價格，為原材料和物流成本的增加帶來另一種解決方案。

冰柜大戰(zhàn)

方源在沈陽市經(jīng)營著一家小型社區(qū)超市。不到60平方米的店里有3個冰柜。夏季過后，冰淇淋銷售旺季即將到來。除了來買冰淇淋的鄰居外，她還有一位特約顧客，幾乎每兩天就來一次，只在冰柜周圍轉(zhuǎn)一圈。

他是沉陽當?shù)刂苛芷放浦薪莸匿N售員。每次推銷員來都是為了另一方面，在補貨和發(fā)貨方面，要檢查超市免費提供的中捷冰柜是否混入了其他品牌的冰淇淋。根據(jù)雙方原先的約定，只有中杰品牌的冰淇淋才能放入中杰的冰柜，條件是每月向店主支付80元的補貼。超市里另一個稍微大一點的冰柜是德氏的。它也是一個本地品牌，也是一個獨家條件。業(yè)主每月可獲得150元的額外補貼。如果違反規(guī)定，補貼將丟失。

方媛遵守了約定，自費買了一臺冰柜，出售其他品牌的冰淇淋。在寧波一家副食店，店主對冷柜的控制相對自由。冰柜由伊利免費提供，條件是伊利冰淇淋可以入內(nèi)。起初，伊利的經(jīng)紀人也要求其他品牌的冰淇淋原則上不能放，但一般不會有人過來檢查。

冰柜是獨家的，其上游經(jīng)銷商也不得不“二選一”。彭安文在深圳做了近十年的冰淇淋代理。一些強勢品牌對經(jīng)銷商有明確的“二選一”要求，以確保經(jīng)銷商可以將資金和精力集中在自有品牌上。品牌商必須拿出足夠的誠意來搶走經(jīng)銷商，比如給經(jīng)銷商留出更多的利潤空間，或者定期額外補貼。

多年來冰淇淋最突出的特點就是即食、季節(jié)性。你可以隨時隨地吃。因此，社區(qū)小超市、夫妻店、街邊小店一直是冰淇淋銷售的主要線下陣地，也是品牌的必爭之地。誰能把冰柜放在這些商店里，誰就會贏得大部分時間。然而，要說服這些個別老板并不容易。

2018年入手電商平臺的鐘雪高，從2019年開始正式布局線下渠道。鐘雪高線下渠道中心銷售總經(jīng)理馬正祥介紹，小區(qū)內(nèi)的小超市、夫妻店不需要很多種類的冰淇淋，而且老板們都有合作多年的熟悉品牌，電費也不會輕易報銷。 ，幾十元的補貼被“買”了。

怎樣才能打動老板？讓馬正祥印象深刻的是，唐山的一個推銷員為了贏得一家小超市，每天都去超市。城老板把一箱箱貨物一一收拾干凈。他在寒冷的冬天干了四天。老板看在眼里，心里感動，終于收下了這臺冰柜。

馬政想總結一下，品牌之間的競爭是更細致的服務：誰擁有更好的造型和更高質(zhì)量的冰柜，誰努力，誰的業(yè)務員和經(jīng)銷商可以及時發(fā)貨，清潔，安排貨物，思考什么老板認為。當然，這一切的基礎是產(chǎn)品質(zhì)量要過硬，品牌要保證，更重要的是冰淇淋要能賣。

一些冰淇淋批發(fā)商經(jīng)常來給方媛推薦新品牌，但她最終選擇了沉陽本土品牌，主要選擇5元以下的產(chǎn)品。方源的經(jīng)驗是，以前賣1塊錢的中捷大國，今年漲到了2塊錢，進貨價翻了一番，但銷量卻大不如前。

籃子里的冰淇淋

北京一家711便利店的一角有兩個冰柜。每個冰柜只有 5 個籃子。最便宜的是一根5元的冰棒。 ，價格最高的是明治香草冰淇淋，410克。除了消費者耳熟能詳?shù)暮蠘费?、夢龍、雀巢、明治等品牌外，還有一些獨具特色的文創(chuàng)冰淇淋，售價人民幣元，“冰淇淋刺客”就隱藏在其中.

方園的小超市5元以上的冰淇淋關門了，但連鎖便利店和大型超市卻為高價冰淇淋打開了另一個窗口。據(jù)便利蜂介紹，店里最好的冰淇淋價格區(qū)間是8元到12元。

馬政介紹一下，鐘雪糕的主打產(chǎn)品價格在12元到17元之間，是中高端冰淇淋的代表品牌。線下渠道目前覆蓋了大型超市、連鎖便利店、零售店、冰淇淋專賣店等?！按缤链缃稹?，馬崢想描述連鎖便利店的資源。一個冰柜有5-6個籃子，誰能擠進去？我可以放多少個冰淇淋？馬崢介紹，便利林講究扁平化效率，產(chǎn)品的高速流通對品牌本身是一個不小的考驗。如果入筐不符合便利店的要求，很快就會被淘汰。

鏈便利店的選擇，每家都有一套篩選標準。據(jù)邊邊鋒介紹，公司建立了數(shù)字化選品系統(tǒng)，涵蓋了產(chǎn)品品牌、市場反饋、產(chǎn)品創(chuàng)意等維度的詳細信息。選品組根據(jù)相關信息判斷申請的產(chǎn)品是否適合便利蜂渠道，審核通過的產(chǎn)品將入店試運營。便利蜂冰淇淋冰淇淋SKU（最小庫存單位）穩(wěn)定在150左右，長期表現(xiàn)不佳的產(chǎn)品將下架。

原材料、物流運輸?shù)染C合成本的上升，成為冰淇淋普遍漲價的原因之一。此外，渠道和終端利潤的增加也影響了品牌的定價。

對于經(jīng)銷商彭安文來說，進入市場的第一步是支付500-1000元購買一個條碼（單個SKU）。積分、交通費、倉儲費等）都不低，一般在40-50左右?？傊苛苜u10元，便利店賺4-5元。

一位冰淇淋品牌商家介紹，毛利是便利店選擇的重要指標之一，35-40的產(chǎn)品毛利率是門檻水平。此外，便利店對品牌的考驗還在于服務、配合便利店活動的意愿等多個維度。

渠道的影響力甚至被預先定位到了冰淇淋產(chǎn)品的萌芽上。光明乳業(yè)向經(jīng)濟觀察報記者介紹，今年以來，公司與全家、沃爾瑪?shù)惹篮献鳎_發(fā)渠道聯(lián)名產(chǎn)品，開展深度合作。

在一家全家便利店門口，記者看到，東北大板與每日黑橋的聯(lián)名冰淇淋正在做重點促銷。店員解釋說，這樣的待遇是有可能的，因為有每日黑橋和全家的深度合作。因此，便利店的冰淇淋不僅要有足夠的實力保證利潤，還要掌握新的玩法，與渠道綁定，互相賦能。

從搶冰柜到守護冰柜

廠商要想從渠道賺錢，也要保證利潤。在這樣的需求下，高端化已成為行業(yè)的重要趨勢。

彭安文說，消費者是在超市、便利店看到的產(chǎn)品，經(jīng)過經(jīng)銷商和渠道一輪的篩選，從渠道的角度，也希望消費者和產(chǎn)品走“雙向”?？紤]的核心因素之一。

彭安文最近最關注茅臺冰淇淋。雖然產(chǎn)品售價高達66元，但在他看來，“茅臺”的品牌價值能夠支撐起高價，稀缺性也決定了一定有市場需求。

李杰是北京一家連鎖超市的采購經(jīng)理。她服務的超市主要是家庭，最暢銷的冰淇淋是家庭20-30元。不過，今年，她還是購買了一款甜甜圈形狀的冰淇淋進入市場。一元是全場最貴的冰淇淋單品。

這款冰淇淋的實際銷量并不是她考慮的重點，只要她能“引流”即可。 “我們必須選擇一兩個形狀新穎的冰淇淋來吸引注意力?！边@也是沃爾瑪、家樂福等大型超市的訴求。 “90后”是冰淇淋的主要消費者，他們對價格的敏感度較低，而這群人是大型超市最想留住的。

邊邊峰描繪了冰淇淋消費者的畫像：北方城市的消費者對冰淇淋價格的敏感度高于南方城市。傳統(tǒng)產(chǎn)品的選擇更高；女性消費者是冰淇淋消費的主力軍。同時，1995年代出生的年輕消費者更喜歡吃冰淇淋，購買頻率明顯更高。

李杰發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)意高品質(zhì)冰淇淋的選擇越來越多。據(jù)天眼查統(tǒng)計，目前我國與冰淇淋相關的企業(yè)有近萬家，其中90%以上為個體工商戶，70%左右分布在批發(fā)零售行業(yè)。五年來，我國每年成立冰淇淋企業(yè)5000多家。今年以來，我國新增冰淇淋相關企業(yè)3000多家。

在乳制品行業(yè)，冰淇淋是毛利率較高且仍在增長的品類之一。伊利年報顯示，在液態(tài)奶、奶粉及乳制品、冷飲產(chǎn)品三大業(yè)務中其中，冷飲的毛利率是三者中最高的。 2021年，伊利冷飲產(chǎn)品營收1億元，同比增長；蒙牛2021年冰淇淋營收1億元，同比增長61個。

一些傳統(tǒng)冰淇淋企業(yè)也在不斷創(chuàng)新，重新認識冰淇淋賽道。按照雀巢的解釋，冰淇淋增強了社會屬性，跨界產(chǎn)品越來越普遍。它也可以成為 Z 世代消費者表達態(tài)度的高端產(chǎn)品。在光明乳業(yè)的產(chǎn)品矩陣中，經(jīng)典產(chǎn)品有80個，創(chuàng)新產(chǎn)品有20個。

作為攪動國內(nèi)冰淇淋市場的后來者，鐘雪高依然保持著高速增長。據(jù)馬正祥介紹，鐘雪高從去年5月到今年5月共售出1億個冰淇淋，增加了176個。

從一個冰柜和一個冰柜里的籃子開始，品牌商之間的渠道競爭花樣百出，打得火熱。然而，比搶占領土更重要的是堅守陣地。

說到這里，上述寧波副食店的老板感慨萬千。她說，店里的冰柜是另一家知名飲料公司提供的，原則上不能放置其他品牌的飲料。售貨員每個月來拍照一次。盡管有規(guī)矩，但老板也有應對措施，暫時拿出其他飲料擺姿勢拍照，因為日常關系維護得很好，營業(yè)員只是視而不見。

（實習生何嘉麗也對本文有貢獻）

如果從超市購買不需要安裝的冰箱，會計處理為：

借：固定資產(chǎn)-冰箱3680

貸款：銀行存款3680

企業(yè)固定資產(chǎn)的折舊方法有很多種，基本上可以分為兩類，即直線法（包括年平均法和工作量法）和加速折舊法（包括年數(shù)總和）法和雙倍余額遞減法），企業(yè)應根據(jù)固定資產(chǎn)所含經(jīng)濟利益的預期實現(xiàn)情況選擇不同的方法。企業(yè)的折舊方法不同，折舊金額差異很大。

企業(yè)應按月計提固定資產(chǎn)折舊，固定資產(chǎn)當月增加，當月不計提折舊，次月起計提折舊；當月減少固定資產(chǎn)當月仍計提折舊，次月起停止折舊。折舊全部計提后，無論能否繼續(xù)使用，均不再計提折舊；提前報廢的固定資產(chǎn)不計提折舊。

年數(shù)總和法又稱總年數(shù)法，是指固定資產(chǎn)原價減去預計凈殘值后的凈值，再乘以固定資產(chǎn)剩余使用壽命的分子。每年年初的固定資產(chǎn)。以逐年數(shù)字之和的分母作為遞減分數(shù)的分母，計算年度折舊額的方法。計算公式如下：

年折舊率=剩余使用壽命/預計使用壽命年限之和*100

預計使用壽命總年數(shù)=n*(n+1)/2

月折舊率=年折舊率/12

月折舊額=（固定資產(chǎn)原價-預計凈殘值）*月折舊率

(2) 雙倍余額遞減法

設備入賬價值為X，預期用途為N（N足夠大）年，殘值為Y。

首年折舊C<1>=X*2/N；

第二年折舊C<2>=(XC<1>)*2/N

第三年折舊C<3>=(XC<1>-C<2>)*2/N