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2023-03-11 09:39:06
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餐飲企業(yè)會計(jì)記賬與其他行業(yè)一樣，應(yīng)設(shè)置資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益類的會計(jì)科目（賬戶）。并對收入、成本、費(fèi)用及其利潤進(jìn)行明細(xì)核算。餐飲行業(yè)會計(jì)核算的重點(diǎn)表現(xiàn)在：銷售賬款結(jié)算與清收、物資材料的采購與管理等方面。
資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益類。主要有：現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、其他應(yīng)收款、原材料、低值易耗品、待攤費(fèi)用、固定資產(chǎn)、應(yīng)交稅金、應(yīng)付工資、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)付款、預(yù)收賬款、預(yù)提費(fèi)用、實(shí)收資本、盈余公積、利潤分配等科目及明細(xì)科目。
擴(kuò)展資料1、根據(jù)出納轉(zhuǎn)過來的各種原始憑證進(jìn)行審核，審核無誤后，編制記賬憑證。
2、根據(jù)記賬憑證登記各種明細(xì)分類賬。
3、月末作計(jì)提、攤銷、結(jié)轉(zhuǎn)記賬憑證，對所有記賬憑證進(jìn)行匯總，編制記賬憑證匯總表，根據(jù)記賬憑證匯總表登記總賬。
4、結(jié)賬、對賬。做到賬證相符、賬賬相符、賬實(shí)相符。
5、編制會計(jì)報(bào)表，做到數(shù)字準(zhǔn)確、內(nèi)容完整，并進(jìn)行分析說明。
6、將記賬憑證裝訂成冊，妥善保管。
賬單要齊：只要做過賬務(wù)操作就要有相應(yīng)的賬單，每張賬單要按照結(jié)賬單（有結(jié)賬的單子，現(xiàn)金、房帳、OC等），對賬單（給客人對賬的單子，通常的折扣，客人會在此單上簽字），Order單（服務(wù)員開具的手工單子，要白聯(lián)）的順序釘好；
如果對方能提供，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。?如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。?煤氣，可記入“營業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”。?2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。?3.廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用--工資”。?一般情況，工資要先計(jì)提。?4.裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租賃合同年限。5.窗簾、地毯，處理方法，同上。?6.入庫時，分錄：
餐飲業(yè)會計(jì)做賬流程：
1、如果對方能提供，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。
如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。 煤氣，可記入“營業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”。
2、購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。
3、廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用--工資”。 一般情況，工資要先計(jì)提。
4.裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。
5.入庫時，分錄：
借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品
貸：應(yīng)付帳款--**公司
擴(kuò)展資料：
會計(jì)分錄格式
第一：應(yīng)是先借后貸，借貸分行，借方在上，貸方在下；
第二：貸方記賬符號、賬戶、金額都要比借方退后一格，表明借方在左，貸方在右。
會計(jì)分錄的種類包括簡單分錄和復(fù)合分錄兩種，其中簡單分錄即一借一貸的分錄；復(fù)合分錄則是一借多貸分錄、多借一貸以及多借多貸分錄。
需要指出的是，為了保持賬戶對應(yīng)關(guān)系的清楚，一般不宜把不同經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)合并在一起，編制多借多貸的會計(jì)分錄。但在某些特殊情況下為了反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的全貌，也可以編制多借多貸的會計(jì)分錄。
方法
初學(xué)者在編制會計(jì)分錄時，可以按以下步驟進(jìn)行：
第一：涉及的賬戶，分析經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)涉及到哪些賬戶發(fā)生變化；
第二：賬戶的性質(zhì)，分析涉及的這些賬戶的性質(zhì)，即它們各屬于什么會計(jì)要素，位于會計(jì)等式的左邊還是右邊；
第三：增減變化情況，分析確定這些賬戶是增加了還是減少了，增減金額是多少；
第四：記賬方向，根據(jù)賬戶的性質(zhì)及其增減變化情況，確定分別記入賬戶的借方或貸方；
第五：根據(jù)會計(jì)分錄的格式要求，編制完整的會計(jì)分錄。
參考資料：
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