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2023-02-22 08:40:08
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(1)技術(shù)技能。對(duì)于酒店而言,具備本酒店、本崗位所需要的專業(yè)技術(shù)和技能,并在現(xiàn)代企業(yè)中實(shí)現(xiàn)有效合作,是必不可少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能,其他行業(yè)也需要技術(shù)技能,這對(duì)酒店來(lái)說(shuō)也是非常重要的。
2概念技能。即形成思想的能力,這意味著一個(gè)管理者能夠進(jìn)行抽象思維,具有形成思想的能力;具有一定的管理理論水平,能夠應(yīng)用管理思想和解決實(shí)際問(wèn)題;而且具有分析、判斷和決策的能力。
③人文技能。處理人際關(guān)系的能力。是指與他人合作共事的能力,包括對(duì)內(nèi)接觸同級(jí),了解下屬的活動(dòng),激發(fā)和誘導(dǎo)下屬的積極性,對(duì)外與相關(guān)組織和人員的聯(lián)系和協(xié)調(diào)。
要達(dá)到以上水平,酒店管理者首先要有足夠的專業(yè)知識(shí)。比如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營(yíng)銷創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)作、綠色酒店的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等經(jīng)營(yíng)知識(shí)、法規(guī)、管理知識(shí)等。其次是職業(yè)態(tài)度,如積極熱情的工作態(tài)度,對(duì)遵守法律負(fù)責(zé),能與他人合作,樂(lè)于培養(yǎng)下屬等。然后是熟練的工作技能,包括思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力和職業(yè)風(fēng)格。
因此,酒店管理者應(yīng)該具體掌握以下:管理技巧。
第一,規(guī)劃技巧
在管理的基本職能中,第一個(gè)職能是計(jì)劃,計(jì)劃職能的重要性貫穿于管理的全過(guò)程。因此,作為酒店管理者的首要任務(wù)是制定一個(gè)清晰有效的工作計(jì)劃。無(wú)論是長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃、年度營(yíng)銷規(guī)劃、人員招聘計(jì)劃、年度預(yù)算等。,需要運(yùn)用到策劃能力上。制定計(jì)劃時(shí),要區(qū)分有具體目標(biāo)的非常規(guī)項(xiàng)目管理計(jì)劃、常規(guī)工作的常規(guī)管理計(jì)劃和處理問(wèn)題的處置計(jì)劃。另外,要能分清目標(biāo)和目的的區(qū)別,制定合理的目標(biāo),而不是僅僅用過(guò)去的數(shù)字作為依據(jù)。
二、制定決策的技巧
對(duì)于酒店管理者來(lái)說(shuō),做出正確的決策是重要的能力之一。在計(jì)劃和實(shí)施的過(guò)程中有許多可變因素,必須不斷地做出決策。錯(cuò)誤的決定會(huì)帶來(lái)失敗的后果,正確的決定會(huì)為成功奠定基礎(chǔ)。比如人才應(yīng)該從內(nèi)部培養(yǎng)還是從外部聘請(qǐng)?預(yù)算是怎么分配的?任何地方都需要決策。還有時(shí)間和資源的限制,信息不充分或出錯(cuò)的可能性,人情的負(fù)擔(dān)等等。決策技能包括預(yù)設(shè)、推理能力、信息收集、分析歸納能力、邏輯判斷、博弈論、面對(duì)壓力時(shí)的心理素質(zhì)、如何避免心智模型和錯(cuò)誤的系統(tǒng)思維等。酒店管理者要站在一定的高度,統(tǒng)籌規(guī)劃,做決策。
第三,執(zhí)行管理技巧
為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果,酒店經(jīng)理不僅需要有周密的計(jì)劃。好的決策還需要執(zhí)行決策的能力。如何有效管理質(zhì)量、成本和服務(wù)水平,取決于酒店管理者的高超技藝,管得太多,處處畏首畏尾,效率低下;控制不力,容易出現(xiàn)漏洞,增加成本,質(zhì)量得不到保證??刂颇芰Φ臏y(cè)試主要包括幾個(gè)方面:區(qū)分應(yīng)該控制的和不應(yīng)該控制的,把事后處理推進(jìn)到事前管理和事中管理(比如質(zhì)量問(wèn)題可能來(lái)自供應(yīng)商 的能力,而過(guò)程控制不一定有效,但需要源頭管理或采購(gòu)管理)。在管理上,推動(dòng)下屬自主管理的意愿和能力也逐漸從外部控制演變?yōu)樽晕夜芾?,也就是我們常說(shuō)的: "管理的最終目的是忽略它。 "
第四,解決問(wèn)題的技巧
"能力越大,責(zé)任越大。 "解決問(wèn)題是管理者的一項(xiàng)重要任務(wù),也是測(cè)試一個(gè)人的最好方法。;的能力。對(duì)于酒店管理者來(lái)說(shuō),或許服務(wù)質(zhì)量差、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備陳舊等問(wèn)題都需要解決。解決問(wèn)題需要明確問(wèn)題,收集數(shù)據(jù),分析問(wèn)題,找出問(wèn)題的根源,運(yùn)用創(chuàng)造能力解決問(wèn)題。
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