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怎么給飯店代賬(小飯店會計如何簡單做帳)

好順佳集團
2023-02-17 09:02:44
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內容摘要：首先要根據企業(yè)的規(guī)模和計算要求確定相關成本的計算方法。例如，直接填寫成本，月末盤點流動成本先入庫原材料，領用...

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首先要根據企業(yè)的規(guī)模和計算要求確定相關成本的計算方法。例如，直接填寫成本，月末盤點流動成本先入庫原材料，領用填寫成本，月末盤點后流動成本等等。一般來說，如果企業(yè)規(guī)模小，計算要求不高，請選擇最初的做法。

1 .如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，蔬菜、肉等可以直接記入“主營業(yè)務成本”。

有倉庫后，米糠油、調味料可先填寫“原材料”，領用時填寫“主營業(yè)務成本”。如果沒有倉庫，對方也可以提供正規(guī)的發(fā)票，也可以直接記入“主要業(yè)務成本”。

燃氣可記入“作為營業(yè)費用的燃氣費用”。

2 .購買的飲料、飲料如有倉庫，可填寫“庫存商品”，銷售后結轉成本；如果你有煙草銷售資格，計算方法和前面一樣。如果沒有，你的收入、成本的處理必須符合營業(yè)執(zhí)照的經營范圍。

3 .廚師工資應填寫“營業(yè)費用---工資”，不得填寫成本。服務員工資也可填寫“營業(yè)費用-工資”，其他管理員填寫“管理費用-工資”。

一般來說，工資要先算。

4 .維修費填寫"長期待攤費用"，攤銷年限參考租賃合同年限。

5 .窗簾、地毯、處理方法，和我的想法一樣。

6 .入住時，日記帳分錄：

主要業(yè)務成本/原材料/庫存商品

信貸：應付賬款--**公司

支付時：

信貸：應付賬款--**公司

信貸：銀行存款/現金

無論對方是什么樣的公司，都應該要求對方提供正規(guī)的發(fā)票，否則相應的資料不能記入成本費用。

)2)餐飲業(yè)會計分錄：

1、平時收入(分類：菜品、飲料、香煙等)、費用按部門記錄即可。月末匯總銷售成本，提折舊，提稅，出報告，買發(fā)票。基本上只有這個。

2、采購蔬菜、調味品等生產間用品，憑票據及發(fā)票收款

借：原材料

信用：現金(或銀行存款)

3、根據車間收貨單據收款

借：營業(yè)成本

信貸：原材料

4、月末做好剩余材料進行盤點，根據盤點表入賬

借：營業(yè)成本(赤字) ) )。

信貸：原材料(赤字) )。

5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數-月末盤點數) ) ) ) ) ) ) )。

借：本年度利潤

信用：營業(yè)成本

6、下月初，將上月盤點表中的剩余資料記入下月賬上(盤點上月虧損額)。

借：營業(yè)成本

信貸：原材料

屬于餐飲業(yè)的稅是營業(yè)稅，因此損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費用(材料(工資)、費用(其他雜費等) ) ) )。

獲得營業(yè)收入時：

:現金(借銀行存款

出租：主營業(yè)務收入

購買材料工資和其他費用：

租用：營業(yè)費用-二級科目

借出：現金

月末結轉成本時：

借：年的利潤

出借：營業(yè)費用

月末結轉營業(yè)收入：

租用：主營業(yè)務收入

借出：年的利潤

結轉本年度利潤：

盈余時：

借：年的利潤

:出借利潤分配

損失時：

:借利分配

借出：年的利潤

下月初去稅務局報稅：

利潤*是按相應的稅率申報繳納。

)3)餐飲業(yè)成本核算：

日常成本計算的主要步驟如下

1、廚房當天需要直接采購領用原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水產品、海鮮)，如前一天下午5點前補貨，當天下午2點前由各廚房領導制作《市場物料申購單》，經廚師長審核后，餐飲部經理按要求組織采購，經一系列接收組要求按訂單上數量、質量檢驗的檢驗合格后，填寫《廚房原材料驗收單》，每日營業(yè)結束后，加《廚房原材料驗收單》，填寫《廚房原材料購入匯總表》。

2、廚房送倉庫使用的原材料(晾曬、調料、食品等)，由各廚房領導根據當天需要填寫《倉庫領用單》，經廚師長批準后，到倉庫領取發(fā)票，倉庫保管員審核手續(xù)齊全后按訂單發(fā)貨。

3、每日營業(yè)結束后，由各廚房領導對剩余原材料、調味料、半成品進行盤點，填寫《倉庫領用單》，廚師長審核匯總。

4、餐廳各柜臺酒水人員每日營業(yè)結束后，根據suming hao123和suming hao123充裝suming hao123。

5、財務日審計師根據夜審報告填寫《餐飲原材料領用匯總表》和《廚房原材料盤存日報表》。

6、成本核算人員根據suming hao123、suming hao123、suming hao123、suming hao123、suming hao123統(tǒng)一核算，次日上午灌裝制

7、首先，把房費、水電費、雇傭工人的費用等你所有的費用加起來，然后看看你選擇商店的地理位置。如果是市內的繁華街道的話，東西會貴一點，如果地域稍微不同的話就會便宜。這個請自己考慮。之后，看看你的菜價，菜的原材料是多少，能達到百分之幾的利潤？之后，之前你加的數除以30天，就是你一天的費用。然后看買多少菜才能達到這個數量，剩下的就是你的凈利潤！

8、餐飲業(yè)成本，大致有以下幾個公式：

本期消耗原料成本=期初原材料本期采購原料-期末結存原料

成本=采購值/(成品率*采購標準(數量) ) ) ) ) ) ) ) ) )成本) ) ) )成本) ) ) ) ) ) ) )。

毛利率=(售價-原料成本) /售價*100

銷售價格=原料成本/(1-毛利率) ) ) ) ) ) ) )。

銷售價格=原料成本毛利額

或者

銷售價格=原料成本*(1加成率) )

或者

銷售價格=原料成本附加額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1加成率)