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2023-02-15 08:37:44
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我特意觀察了這個問題。我也現(xiàn)場做了一個對比。讓我分享一下我的實驗結果。
首先，相對暴利的大眾家常菜分為兩部分。
葷菜素菜。葷素菜在前三！
第一類，葷菜。
第一名，炒豬肺。原料，免費的還是35元一個的大豬肺。辣椒五元一斤。成本可以控制在三元以內。售價10-25元。全國很多地方都不吃豬肺。很難清洗。
第二，炒豬肝。原材料；半個豬肝就夠了，半個洋蔥就夠了，油鹽醋可以忽略不計。成本，現(xiàn)階段的高價豬肉(以前豬肉價格低的時候豬肝還便宜！)，豬肝五塊錢一斤。洋蔥一元一斤。三元豬肝，五毛錢蔥?？偦ㄙM不到五元。一般賣25-35元。
第三名，辣椒炒豬血。目前豬血(人工制作的豬血)不到三元一斤，辣椒比豬血貴，大概五元一斤。豬需要一斤血和半斤辣椒。成本不到五元，賣15-30元。
肉第一名最賺錢。但是受眾很小。第二第三名利潤差不多。更受普通人歡迎。肝和血的成本價差不多。但豬肝通常價格更高。而且豬肝可以明目。豬血基本沒用~
再來說說素菜。
第一名，蒸雞蛋。一大鍋蒸蛋一般只需要五個左右。一個雞蛋大約五十美分一個。醬油香油不到。費用是三元。價格20-25元。
第二名，土豆絲。兩元一斤的土豆，半斤可以炒一大盤，再加點香菜和辣椒絲。費用是兩元。價格10-15元。
第三名，當季小青菜。價格一般在一元一斤左右?；旧蟽稍蛪虺匆淮蟊P了。價格10-15元。
當今社會的快節(jié)奏使許多工薪階層忙于他們的事業(yè)。沒心思，沒時間，沒精力再去買菜做飯了。最方便的就是各種外賣和快餐?；旧蠜]有辦法衡量每天的外賣貴不貴。
其實比起價格，更重要的其實是健康。買菜自己做飯，整個過程你都了如指掌。從逛街、洗漱、炒菜到吃飯。每個環(huán)節(jié)都比較干凈衛(wèi)生。而且用的食材質量，比如油、鹽、味精、雞精等。且添加量有一定的規(guī)模。但是，餐館或快餐里的食物更注重味道和外觀。通常會大劑量添加味精等配料。長期消耗。損害你的健康。
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